Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей
Можно ли замораживать бананы на зиму в морозилке?

Можно ли замораживать бананы на зиму в морозилке?

Из этой статьи вы узнаете как правильно хранить бананы, где хранить бананы в холодильнике, морозильнике или при комнатной температуре. Как хранить сушеные бананы и как хранить бананы чтобы они дозрели. Приятного чтения!

Бананы являются популярными фруктами. Кроме великолепного вкуса обладают массой полезных витаминов и минеральных веществ. В бананах содержится много витамина C, который помогает бороться с заболеваниями и участвует в формировании иммунитета.

Бананы помогают бороться со стрессами и угнетенным состоянием. За это свойство отвечает витамин B6, содержащийся в этом фрукте. Он заставляет организм синтезировать гормон счастья. Ежедневное употребление одного банана в день снижает у человека нервозность и раздражительность, помогает справиться с депрессией.

Калий благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, улучшает аппетит, способствует выведению лишней воды из организма. Кроме этого, в бананах содержатся магний, фосфор, кальций, селен, железо и цинк, оказывающие благоприятное воздействие на здоровье и самочувствие человека.

Бананы имеют и косметический эффект. В его состав входят особые формы витаминов A и E. Помогают сохранить здоровье и молодость кожи и волос. Достаточно употреблять его ежедневно, чтобы получить все питательные вещества. Нарезанные бананы можно использовать в качестве маски для лица в косметических целях.

Бананы являются калорийным продуктом, но содержащиеся в нем полезные вещества отодвигают этот вопрос на второй план. Если употреблять банан на завтрак, например, вместе с овсяной кашей, его калорийность пойдет только на пользу. Питательный завтрак позволит долго не ощущать чувство голода.

Сегодня эти фрукты поступают на прилавки круглый год. Но проблема хранения бананов до сих пор остается актуальной. Если летом их можно заменить сезонными фруктами и ягодами, столь же богатыми витаминами и микроэлементами, то зимой у бананов практически нет достойной альтернативы. Но непродолжительный срок их хранения является основным недостатком желтого тропического фрукта. Они быстро чернеют и портятся.

Читайте по ссылке: 7 способов заморозить арбуз на зиму в морозильной камере (в новом окне).

Хранение бананов

Давно идут споры о способах хранения бананов. Одни выступают за хранение их в холодильнике, другие настаивают, что этого категорически нельзя делать. Оптимальным вариантом является хранение их при комнатной температуре в темном месте.

Требуемая температура хранения бананов + 14 градусов. Но в помещении температура выше этого показателя, что способствует быстрому перезреванию плодов. Спустя несколько дней фрукты придут в негодность. Бананы быстро чернеют и портятся.

Оптимальными условиями для хранения бананов являются:

  • сохранение постоянного температурного режима +13 +14 градусов. Не допускать постоянных перепадов температур, бананы очень чувствительны к этому. Их кожура начинает темнеть и терять привлекательный внешний вид;

  • в помещении, где хранятся бананы, должна быть хорошая циркуляция воздушных масс. Если фрукты подвесить, обеспечивается свободный доступ воздуха;

  • влажность в помещении должна быть 80-90%, этот параметр не должен меняться;

  • не хранить плоды в полиэтиленовых пленках, пакетах, мешках. Они удерживают влагу, которая провоцирует процесс гниения.

Конечно ни один дом не обладает подобными условиями хранения, приходится искать альтернативу, чтобы предотвратить потемнение бананов.

Причины быстрого потемнения бананов кроются в том, что в кожице и в самой мякоти фрукта находится соединения сложных углеводов. Содержащийся кислород в воздухе запускает химический процесс окисления, в результате образующиеся вещества становятся причиной потемнения кожуры и изменения вкусовых качеств.

Хранение бананов в холодильнике

Тогда единственным вариантом становится хранение в холодильнике. Здесь условия далеки от идеальных. В холодильной камере температура намного ниже необходимого показателя.

Парадокс заключается в том, что в холоде бананы также ускоряют свой процесс созревания. При низкой температуре процесс распада углеводов начинает идти быстрее. Находясь в холодильнике, они начинают быстро темнеть, но мякоть остается свежей.

При попадании в теплую среду, этот процесс начинает протекать еще быстрее, что приводит уже к быстрому потемнению мякоти фрукта. В холодильнике бананы могут храниться не более 2 недель.

Чтобы продлить срок хранения, необходимо приобретать зеленые фрукты, тогда прежде, чем они начнут портиться, пройдет время, тропические фрукты дозреют.

Все же существует несколько способов, как продлить срок хранения бананов в холодильнике. Чтобы уберечь их от быстрого потемнения, необходимо убрать фрукты в бумажный пакет и положить на полочку в дверце холодильника.

Здесь температура самая высокая около +10 +12 градусов, что очень близко к необходимому показателю. Но это не спасет бананы от потемнения надолго. Все равно через 2-3 дня они начнут покрывать темными пятнами.

Но это еще не значит, что фрукты пришли в негодность и их нельзя есть. За это время просто портится внешний вид кожуры, а сама мякоть остается свежей и не теряет своих вкусовых качеств. Так бананы могут пролежать в холодильнике около 1,5-2 недель.

Существует еще один вариант хранения бананов. Можно очистить фрукты от кожуры, нарезать и положить в герметичный контейнер. Следует учесть, что в очищенном и нарезанном виде бананы темнеют еще быстрее.

Но если нарезанные кусочки сбрызнуть лимонным, яблочным или другим кислым соком, этот процесс можно значительно замедлить. Срок хранения будет коротким, всего 12часов.

Хранение бананов в морозилке

Хорошей альтернативой холодильной камере является морозилка. Здесь они сохранятся примерно на 2 месяца. Но их необходимо предварительно подготовить к хранению:

  • удалить с фруктов кожуру;

  • не разрезая, положить в плотно закрывающийся пакет;

  • после поместить в морозильную камеру.

Используя блендер, перебить бананы в пюре, полученную смесь выложить в контейнеры и заморозить. Можно разлить пюре по маленьким емкостям, чтобы получить вкусное фруктовое мороженое.

О том как созревают бананы. Советы как ускорить и отсрочить созревание бананов. Когда бананы можно класть в холодильник и когда нельзя простым языком описано здесь!

Хранение бананов при комнатной температуре

Лучшим вариантом остается хранение бананов при комнатной температуре. Чтобы обеспечить длительный срок хранения в таких условиях, необходимо следовать ряду простых советов:

  • необходимо разделить связку и хранить бананы по отдельности. Вместе фрукты созревают и портятся значительно быстрее;

  • хранение бананов с другими неспелыми фруктами поможет замедлить процесс их созревания. В свою очередь, бананы способствуют более быстрому созреванию этих самых фруктов. Для этого подойдут зеленые яблоки и груши;

  • если обмотать кончики бананов полиэтиленовой пленкой, это позволит замедлить процесс созревания. В этом случае меньшее будет выделять газов, которые вызывают быстрое созревание. Для уверенности можно закрепить пленку резинкой или скотчем. Если обернута вся связка, эту процедуру придется выполнять каждый раз, как из связки будет браться банан.

Лучше обмотать кончики каждого банана в отдельности, для хранения выбирать пластиковый, а не полиэтиленовый пакет. Он к тому же защитит фрукты от насекомых.

Лучше всего хранить бананы в подвешенном состоянии в темном и прохладном помещении, стараться избегать попадания на них солнечных лучей. При нагреве в кожуре повышается скорость химических реакций, которые приводят к быстрой порче фруктов.

Сушеные бананы

Наилучшим вариантом хранения для употребления бананов на длительный срок является их хранение в сушеном виде. В холодильнике сушеные бананы хранятся от 8 до 10 месяцев. Процесс этот очень прост и не требует больших умений и навыков.

Спелые бананы необходимо почистить и нарезать тонкими пластиками толщиной 4-5 мм. Чтобы диски не потемнели, их необходимо обработать специальным составом. Для этого в миске смешать сок одного лимона с водой в соотношении 1:2. Банановые слайсы положить в соус на 20 секунд.

Затем остается только высушить кусочки в сушилке для ягод и фруктов. Через 17-20 часов сушеные бананы готовы. В сушеном виде фрукт не теряет своих полезных качеств. Наоборот, обогащается дополнительными элементами. А вкус становится более сладким и насыщенным.

Готовые слайсы переложить в герметичную упаковку и хранить в прохладном месте, например, в холодильнике.

Как хранить бананы, чтобы они дозрели

В любом случае, если есть необходимость длительного хранения бананов, лучше брать в магазине не дозревшие или совсем зеленые фрукты. Тогда точно их срок хранения значительно увеличится.

А при необходимости можно воспользоваться советами, для того, чтобы довести бананы до спелого состояния. Нужно достать фрукт из холодильника, положить в теплое и сухое место.

Через некоторое время уже можно наслаждаться сладкой и спелой мякотью.

Правильный процесс хранения бананов начинается еще с момента их покупки. Если следовать простым правилам, можно долго наслаждаться их вкусом:

  • для хранения не брать фрукты со скидкой. Их уже продают достаточно спелыми, сохранить их на долгое время будет невозможно;

  • выбирать зеленые фрукты. Они твердые на ощупь, их кожура плохо чистится, необходимо приложить усилия, мякоть же имеет травянистый вкус;

  • не брать бананы со светлой желтой кожурой. Такие фрукты необходимо будет съесть в течение ближайших дней;

  • для хранения совсем не годятся фрукты с темными пятнами и точками на кожуре. Они пригодны только для непосредственного употребления здесь и сейчас;

  • категорически отказаться от бананов, покрытых плесенью и серыми пятнами. Они хранились или транспортировались неправильно. Их нельзя брать не только на хранение, но и в пищу.

Чтобы увеличить шансы на успех, можно следовать некоторым советам:

  • избегать искусственного тепла и солнечного света;

  • приобрести специальную подставку с крючком для хранения бананов.

Она имеет привлекательный вид, будет интересной деталью дизайна, плюс позволит продлить сроки хранения бананов.

Понравился пост? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение
Новости партнеров