Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей
Загрузка...

Разновидности кухонных ножей

У каждой хозяйки в своем кухонном арсенале имеется как минимум 5 видов разных специализированных ножей, которые отличаются конфигурацией, размерами и массой. Это связано с разными продуктами, для разделки которых требуется тот либо иной нож. Чтобы нарезка продуктов доставляла удовольствие, и не предоставляла никаких трудностей, технологи ножевого производства разработали и рассчитали максимально верные размеры и формы лезвий и рукояток.

Сегодня мы вас познакомим с наиболее типичными ножами, которые часто встречаются в обиходе нашей жизни.

Универсальный нож

Универсальный нож
В любом наборе могут присутствовать несколько универсальных ножей общего назначения. Отличие их может быть в длине, ширине, волнистом или прямом лезвии, а также тупом или остром кончике. Применяется такой нож для грубой чистки и нарезки овощей, фруктов, зелени и мяса. Именно на него ложится максимальный объем работ на кухне.

Хлебный нож

Хлебный нож
Данный нож применяют для хлеба или реже для нарезания тортов. Он имеет удлиненное и прочное лезвие одинаковой ширины, которое закругляется к режущей кромке. Нож снабжен волнистым и пилообразным режущим лезвием, которое с легкостью распилит корку хлеба, не деформируя его мякоть. Данный нож применяют еще для нарезания арбуза, ананаса и дыни.

Нож для томатов

Нож для томатов
Этот нож придуман специально для помидоров, однако его используют еще и для других продуктов, которые имеют плотную, тугую кожицу и очень нежную мякоть. Нож позволяет разрезать упругую корку томатов, не деформировав его мякоть, а с помощью раздвоенного кончик удобно подхватывать и перекладывать уже нарезанные помидоры на тарелку.

Нож для срезания мяса с костей

Нож для срезания мяса с костей
Данный нож имеет расширяющее у основания лезвие, которое резко сужается в заостренный кончик. Режущая кромка весьма изогнута, а обратная сторона имеет прямой обух. С помощью такого лезвия можно проникнуть во все труднодоступные места сырого мяса, рыбы или птицы.

Филейный нож

Филейный нож
Из всего набора, этот нож имеет самое длинное и очень узкое лезвие, с характерной гибкостью, благодаря которой можно с легкостью одним движением нарезать очень тонкие куски рыбы и мяса. Также он предназначен для отделения мяса от кожицы и рыбного филе от костей.

Нож для мяса

Нож для мяса
Данный нож можно редко встретить на кухне, так как им в основном пользуются только профессионалы. Однако мы уделим ему внимание. Форма его лезвия изогнутая, расширяющаяся к кончику. С помощью такого ножа можно без особого усилия разделить на части жилистое и жесткое мясо.

Японский поварской нож

Японский поварской нож
Именно этим ножом нарезают крабы, корень имбиря, грибы и рыбные изделия для суши. Нож имеет довольно широкое лезвие с закругленным обухом к прямой кромке. Центр его тяжести смещен к кончику, за счет чего можно меньше прикладывать сил при рубке.

Овощной нож

Овощной нож
Этим ножом хозяйки часто пользуются для чистки и нарезки овощей. Нож имеет короткое, но прочное и упругое лезвие от 7 до 10 см, острый кончик, ровную кромку и удобную большую рукоять.

Овощной нож-peeler

Овощной нож-peeler
Это очень популярный нож, который имеет каждая вторая хозяйка. Его главная особенность – это два лезвия повернуты друг к другу. Особенно очень удобен вариант такого ножа с плавающими и поворачивающими лезвиями. С помощью данного ножа можно очистить кожуру многих овощей и фруктов, наиболее часто его применяют для чистки картофеля, моркови и яблок.

Нож для сыра

Нож для сыра
Этот нож имеет такую же двузубчатую вилку, с помощью которой переносят нарезанные ломтики сыра на блюдо. Лезвие ножа очень тонкое, прямое и имеет зубчатую режущую кромку. Отверстия в ноже сделаны, чтобы избежать прилипания к нему сыра. Ручка ножа находится выше линии лезвия, но параллельно ей.

Кухонный топорик

Кухонный топорик
Этот нож редко можно встретить в домашнем обиходе, однако тем, кто часто разделывает крупные и очень большие куски мяса, он просто необходим. Лезвие ножа очень широкое, до 18 см. Его отличие от всех выше описанных ножей состоит в том, что им режут в направлении не вдоль, а вглубь мяса.

Кухонные ножницы

Кухонные ножницы
Ножницы есть на кухне у каждой хозяйке. Похожи они на обычные закройные ножницы, однако разница заключается в мощных кольцах ручки и очень острых лезвиях. Применяют нож для нарезки зелени, срезания плавников рыб и разделки небольшой птицы.

Мы вас познакомили с небольшим списком самых распространенных ножей. При их выборе обращайте внимание на удобство ручки, долговечность ножа, остроту лезвия и сбалансированность веса изделия и вашей руки.

Понравился пост? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓
Комментарии
  1. Сергей 13 July, 2015 at 05:55 #

    Качественная сталь – вот главный отличительный признак хорошего ножа

  2. Сергей 13 July, 2015 at 05:58 #

    Я покупаю или швейкарский «Victorinox», или бразильский «Tramontina», или, если найду испанский «Arcos»

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.


Новости партнеров