Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Австралийские ученые воссоздали пиво 18 века

nphoto1468817186

У побережья тасмании еще в 1797 году утонуло торговое судно Syndey Cove, на борту корабля было более 30 тысяч литров спиртных напитков в их числе пива и вина из Калькутты. В начале 90-х годов организовали изучение затонувшего судна. Изучением занимались ученые из австралийского Музея королевы Виктории и Галереи искусств.

Во время исследования специалисты нашли бутылки, в которых содержалось небольшое количество пива. И только сейчас ученным пришла идея собрать пивные дрожжи, которые остались в бутылках и создать пиво 18 века. Многие не верили, что дрожжи могут сохранять свои свойства на протяжении двух веков, но экспертиза установила, что полученные образцы состоят из пивных, винных и хлебных дрожжей. Но полученные дрожжи отличаются на генетическом уровне от тех дрожжей, которые используются в настоящее время для приготовления пива и вина.

Специалисты, соединив измельченный ячмень, хмель East Kent Golding и найденные дрожжи создали индийский эль, который очень напоминает сидр. Ученые планируют в ближайшее время изучить остальные затонувшие напитки и постараться воссоздать еще несколько напитков 18 века.


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.