Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Создан бургер из растительного сырья, неотличимый от традиционного

7

На протяжении пяти лет работы компания из Сан-Франциско «Impossible Foods» работала над созданием полностью вегетарианского бургера. И вот наконец то он создан, бургер не чем не отличается от традиционного, имеет такой же запах и вкус.

Биохимик Патрик Браун, человек который основал эту компании, поставил перед собой цель снизить потребление мяса во всем мире. Поэтому он решил, не стоить бороться с вкусовыми желаниями человечества, лучше создать всеми любимый продукт-бургер без добавления мяса. Для того, чтобы определить какие же веществ в продукте отвечают за вкус и аромат мяса и что дает возможность получить такую поджаристую корочку специалистам пришлось проанализировать молекулярный состав мясной котлеты.

Проведенный анализ показал, что этими веществами оказались оказались гемы – химические соединения, которые содержат железо. Поэтому эти вещества содержатся в бобовых, а также в кокосовом масле. Но самым сложным для Патрика было повторить аромат мясной котлеты, поэтому технология для всех секретна. Новый бургер в магазинах появится через пару лет, а сейчас ведутся переговоры о поставкам вегетарианского бургера в рестораны.


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение