Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Принципы диетического питания: витамины и воздействие на организм

Диетическое питание – это специальное меню, которое составляется с учетом различных заболеваний, которые есть у человека, а также образа его жизни. Например, лечение гастрита народными средствами можно включить в специальную диету, и тем самым подобрать наиболее подходящие продукты для больного. Но что же в первую очередь нужно учитывать при подборе продуктов и составлении специального меню?

Потеря витаминов

Считается, что приготовление большинства блюд, то есть термическая обработка продуктов, приводит к частичной или полной потере витаминов. Таким образом, при составлении меню обязательно нужно сочетать как свежие, так и обработанные продукты для того, чтобы поддерживать баланс. Кроме того, в некоторых случаях рекомендуется дополнительно принимать витамины и микроэлементы, которые организм не может получить естественным путем в достаточном количестве.

Воздействие на организм

Также при составлении меню стоит обязательно обратить внимание на то, какое воздействие оказывает каждый отдельный продукт на организм.

    Воздействие бывает:
  • химическое;
  • механическое.

Химическое воздействие определяется составом продукта, то есть набором тех веществ, которые в него входят. Например, органические кислоты, микроэлементы и т.д. В тоже время механическое воздействие зависит от количества, формы конечного продукта, степени тепловой обработки.

Таким образом, стоит помнить, что внешний вид и количество продукта имеет не менее важное значение, чем ее вкусовые качества. Поэтому даже тот продукт, вкус которого человеку не очень нравится, при правильной сервировке и обработке может воздействовать на него совершенно по-другому.


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.