Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Каким бывает черный перец

Разнообразие специй, использующихся разными народами мира, чрезвычайно велико. Тем не менее, определенные приправы применяются практически повсеместно. Так, обыкновенный перец является важной частью кухонь многих культур, однако мало кто знает, что у этой специи есть свои разновидности, довольно сильно отличающиеся друг от друга.

Добывается приправа в разных странах: Индии, Индонезии, Бразилии, Китае и многих других. От климатических условий и способов выращивания будет зависеть вкус перца и блюд, приготовленных с его применением.

Читайте также на сайте www.puzo2arbuza.ru: Королевские сыры — «Бри» и собрат «Камамбер»

Классификация сортов перца

Наиболее широко распространенный черный перец произрастает в Индии, в штате Керала. Его также именуют малабарским. Ягоды этого вида перца отличаются сильным ароматом и большими размерами. В этом сорте содержится огромное количество пиперина, что обеспечивает повышенную остроту.

Сорт лампонг произрастает в Индонезии. По сути своей он почти неотличим от индийской разновидности, однако ягоды мельче. Узнать, что в ваши руки попал именно лампонг, довольно легко – будучи перемолотым, этот перец светлеет.

Читайте также на сайте www.puzo2arbuza.ru: Топ 10 способов приготовления яиц

Бразильский вариант перца пока еще не слишком часто встречается в нашей стране. Он отличается особым внешним видом ягод – они сливочно-белые, а кожура плода гладкая и черная.

Наконец, китайский перец хоть и выращивается в Поднебесной достаточно давно, лишь несколько лет назад начал экспортироваться к нам. Вкус растения мягкий, что позволяет применять его даже тем, кто не любит излишнюю остроту блюд. Чаще всего китайский перец выращивается в знаменитой курортной провинции Хайнань, а значит, он будет не только вкусным, но и экологически чистым. В этой провинции действуют жесткие правила охраны природы – например, тут нет ни одного завода.


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.