Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей
Загрузка...

Десять заповедей повара

Эти простые, но жизненные советы могут помочь вам в ежедневных хлопотах по хозяйству.

Заповедь ПЕРВАЯ: будьте придирчивыми!

Все начинается с закупок. Именно тогда решается, какие продукты вы принесете домой. Они должны быть безукоризненными: мясо животных, откормленных натуральными продуктами; овощи — по сезону, созревшие на солнце, ароматные; сливки, молоко, масло, яйца, и т.п. — свежие.

Заповедь ВТОРАЯ: каждому блюду — свой сезон!

Клубнику или спаржу можно купить и зимой, но это не их пора. Натуральные продукты нужно подавать к столу по сезону, тогда их качество самое лучшее.

Заповедь ТРЕТЬЯ: свежесть — прежде всего!

Это одинаково касается и овощей, и фруктов, и мяса, и рыбы, и птицы. Ведь из увядших овощей, несвежей рыбы или курицы даже самый лучший повар не сотворит чуда. Поэтому посмотрите заповедь первую и будьте придирчивыми.

Заповедь ЧЕТВЕРТАЯ пользуйтесь современной кухонной техникой!

Вам нужен, прежде всего, хороший кухонный комбайн с миксером и мясорубкой. И еще не забудьте: кастрюли, горшочки и сковородки должны быть с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.

Заповедь ПЯТАЯ: готовьте рассудительно!

Качественные продукты нуждаются в особом внимании: при тщательном приготовлении они сохраняют вкус, витамины, минеральные вещества и, ко всему, свежесть. Мясо будет нежным, птица и рыба — мягкими, а овощи — хрустящими.

Заповедь ШЕСТАЯ: осторожно с жиром!

Хорошая кухня — это не диетическая кухня! В ней есть место для сливочного, постного масла и для других жиров. Они делают пищу ароматной и вкусной. Однако пользуйтесь жирами осторожно и дозируйте умеренно.

Заповедь СЕДЬМАЯ: соус-только для вкуса!

Густые острые мучные соусы — отошли в прошлое. Соус не должен заменять мясо. Новые соусы легкие и улучшают вкус блюда. Вместо муки теперь используют сливки. И минимум жира.

Заповедь ВОСЬМАЯ: немного — но вкусно!

Посмотрите статью: Шпаргалка для фудфотографа

Порции не должны быть большими а тарелки переполненными. Но из-за стола вы не должны вставать голодными! Блюда новой кухни не содержат ничего лишнего, утоляя голод, принося наслаждение.

Заповедь ДЕВЯТАЯ: глаза тоже едят!

Раньше пищу старались украсить изысканно, например кружочками консервированных ананасов. Нынче подход иной: все, что есть в тарелке, должно быть не только съедобным, но и украшать блюдо.

Заповедь ДЕСЯТАЯ: экспериментируйте!

Читайте на сайте www.puzo2arbuza.ru: Виды салатов и салатные заправки

Пробуйте. Дайте волю своей поварской фантазии. Но только при одном условии: не стряпайте не пробуя. Блюда должны дополнять друг друга.


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓
Новости партнеров

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.