Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Ваниль делает нас счастливее

Наиболее редкой пряностью во всем мире считается ваниль. То, что мы с вами покупаем, является всего лишь синтетическим ванилином, подобием этой уникальной специи.

На самом деле ваниль представляет собой стручки темно-коричневого цвета, которые скручиваются в палочки до 20 см, они должны быть маслянистыми и эластичными на ощупь.

Стручки ванили являются плодами лианы, происходящей из семейства орхидных. Родиной ванили принято считать Центральную Америку, хотя на сегодняшний день ее выращивают в тропических зонах всего мира. После сборки стручки совсем не имеют запаха, но когда их обрабатывают паром или водой, то поверхность плодов покрывается налетом в виде кристаллов белого цвета. Это и есть ванилин, который дает неповторимый запах ванили.

В ванили больше всего ценится место ее происхождения. Ваниль, собранная в Мексике, считается самой дорогой, здесь она опыляется естественным путем с помощью птичек колибри, во всех остальных местах она опыляется вручную.  1 кг такой ванили  можно запросто выменять на автомобиль suzuki sx4. Второе место занимает цейлонская и бурбонская ваниль. Замыкает этот перечень ваниль, которая выращивается на острове Таити. Не менее важным в оценке ванили является ее внешний вид. Стандартно ваниль выглядит так: эластичные, слегка подкрученные, маслянистые на ощупь стручки, имеющие темно-коричневый оттенок.

В быту чаще всего используется синтетический ванилин или ванильный сахар. Этот штучный заменитель ванили не передает всю тонкость того аромата, который характерный для ванили.

Запах настоящей ванили способен вызвать выработку серотонина – гормона счастья, еще запах ванили устраняет раздражение, успокаивает, пробуждает желание к творчеству. Ваниль полезна для женщин, она устраняет нервную сыпь и способствует улучшению эластичности кожи, снижает болевой синдром в критические дни.

В основном ваниль применяется в кулинарии, а также в приготовлении безалкогольных и алкогольных напитков.


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓
Новости партнеров

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.