Шашлык с соте и соусом помидорным

Способ приготовления:

• Шашлык

  На 1 кг. мяса 5 луковиц, 1 стакан кефира 2.5% (обязательно использовать только с такой жирностью кефир), 2 ст. ложки постного масла, 1 ст. ложку аджики, соль и перец по вкусу.

  Мясо нарезаем так, чтобы на шампур помещалось 4-5 кусков, не больше (маленькие кусочки сгорают и высыхают)

  Лук нарезаем полукольцами, солим, отжимаем и смешиваем с мясом. Перчим, добавляем кефир, аджику и растительное масло.

  Перемешиваем и оставляем не менее чем на 3 часа (лучше на ночь)

  Когда будете жарить шашлык не забывайте его сбрызгивать либо вином, либо маринадом.

  Соте из баклажанов на решетке

  Когда костер прогорает, освободите некоторое место для решетки с овощами.

  Выложите на решетку неразрезанные помидоры, баклажаны и сладкие перцы из расчета на 1 баклажан 2 помидора и 2 сладких перца.

  Дополнительно выложите помидоры для соуса (5-6 шт.)

  Переворачивайте овощи так, чтобы они пропеклись со всех сторон.

  Снять обуглившуюся кожицу, порезать кубиками. Помидоры просто подавить. Мелко нарезать чеснок, обильно посолить и раздавить вилкой. Смешать с овощами.

  Порубить зелень петрушки, укропа и зеленого лука (можно добавить кинзу и любую любимую зелень)

  Соус

  Снять кожицу с запеченых помидоров. Подавить вилкой, добавить чеснок порезанный, посоленый и подавленный. Также добавить много зелени.

  По желанию можно добавить краснодарский соус или кетчуп.

  Приятного аппетита!