Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Индукционная плита. Что это такое?

Индукционная плита как полноправный участник кухонного пространства уже заняла свое почетное место в кулинарном мире и успешно закрепила здесь свои позиции. Но такого признания ей удалось добиться не сразу. В самом рассвете своей истории, в 1971 году, американской компанией Westinghouse Electric Corporation была представлена на рынок первая индукционная электрическая плита, которая так и не нашла своего потребителя из-за не совсем понятного принципа работы и весьма высокой стоимости. Позже, в 1987 году европейская кампания AEG выпустила первую индукционную варочную поверхность. Она также не вызвала особого ажиотажа и применялась в основном в кулинарном бизнесе, причем только в самых дорогих ресторанах.

И только несколько лет назад на рынке стали появляться более усовершенствованные плиты. Из-за меньшей стоимости они стали намного доступней для покупателей, но до сих пор, также как и другие достижения современной цивилизации, такие как сотовые телефоны, микроволновые печи и многие другие устройства, эти плиты являются предметом ожесточенных споров как специалистов, так и потребителей. Поэтому, потенциальному покупателю, перед тем как выбирать себе такого кухонного помощника, необходимо понять принцип работы индукционной варочной плиты.

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Для того, чтобы понять, как работает эта плитка, необходимо окунуться в физическую сторону вопроса. Из названия устройства сразу становится ясно, что работает она на основе электромагнитной индукции, которую открыл американский ученый-физик Майкл Фарадей. Внутри плиты, под стеклокерамической поверхностью, находится медная катушка, через которую проходит электрический ток. Преобразуясь в электромагнитное поле, он образует индуктивный ток. В свою очередь посуда, которая находится на плите, должна иметь специальное дно, обладающее ферромагнитными свойствами. Оно играет роль проводника. Индуктивный ток приводит в движение электроны дна посуды, от чего происходит выделение тепловой энергии, которая, собственно, и приводит к нагреванию посуды и содержащейся в ней пищи. Причем, сама конфорка не нагревается.

В принципе, работа индукционной плиты требует от владельца только одного главного условия – наличие посуды с ферромагнитными свойствами. Но в некоторых случаях покупать специальную дорогую посуду нового поколения нет нужды. Просто поднесите магнит к дну вашей кастрюли, и, если магнит пристанет ко дну – то можете смело пользоваться ей при готовке на индукционной варочной плите.

Различия электрических индукционных плит

Если вы действительно решили оснастить свое кухонное пространство плитой с индукционным принципом работы, то будьте готовы к тому, что вам предстоит потратить немало часов, а может и дней, для того, чтобы выбрать себе кухонного помощника. В настоящее время на рынке бытовой техники представлено большое количество производителей и, уж тем более, моделей варочных поверхностей. Поэтому вы должны четко понимать, какие функции и режимы вам действительно необходимы, а какие будут просто приятным дополнением, которым вы ни разу так и не воспользуетесь, ведь от этого выбора напрямую зависит и без того высокая цена изделия.

Есть ли принципиальное отличие плит разных производителей?

Принцип индукционных плит у всех моделей и производителей один. Все устройства работают на основе законов физики, которые во всех местах нашей планеты работают одинаково. Различия могут быть только в уровне надежности, количестве функции и дизайне. При выборе варочной поверхности специалисты настоятельно рекомендуют обращать внимания на модели только известных брэндов, а так же внимательно изучить отзывы людей, уже пользовавшихся данным устройством.

Плиты различаются по количеству нагревательных поверхностей. Если вы живете один, или речь идет о семьи из двух человек, то вам вполне подойдет двухконфорочная индукционная плита. Если же вы выбираете технику для большой семьи, то ваш вариант – плита с четырьмя конфорками. Более того, на рынке представлены модели с нечетным количеством конфорок, три или пять.

Если у вас есть маленький ребенок, то обязательно уточните о наличии функции «Защита от детей» в понравившейся вам модели. Если вы еще не стали счастливым родителем, то эта функция вам ни к чему, так как ее наличие только удорожит вашу покупку. Если у вас есть необходимость постоянно отлучаться от плиты во время готовки, по причине большой занятости или наличия маленьких детей, то выбирайте модель с функцией автозакипания и поддержания температуры.

Также есть различия и в способе управления. До сих пор в магазинах можно встретить модели, имеющие поворотные переключатели, но они постепенно вытесняются более новыми моделями с сенсорной или магнитной панелью управления.

Особенности эксплуатации индукционных плит

Сколько бы не говорили о том, что индукционные плиты невероятно просты в использовании, нужно постоянно держать в голове некоторые важные нюансы. Начнем, того, что работа нагревательных элементов способна вызывать помехи в работе других приборов. Дело в том, что мощность индукционной плиты без лишних усилий генерирует электромагнитное поле, которое и вызывает эти помехи.

При готовке еды поверхность плиты не нагревается, но посуда, в которой вы готовите, может быть довольно горячей. По этой же причине рядом с задействованной посудой не следует ставить легкие металлические предметы, например, пустые сковородки и кастрюли, чтобы случайно не получить ожег. На нагревательные элементы не следует класть электронные пропуска, кредитные карты и другие предметы, несущие магнитную информацию, так как варочная плита способна их размагнитить.

Если вам необходима встраиваемая индукционная плита, то помните, что вы никак не сможете разместить ее над духовкой у себя на кухне, так как устанавливать плиту над приборами, имеющими металлический корпус строго запрещено. Так что придется искать более подходящее место в кухонном гарнитуре, ну или же купить настольную индукционную плиту.

Исходя из приведенных параметров, вы без труда сможете провести анализ представленных на рынке моделей и понять, какая индукционная плита лучшая именно для вас. Ведь у каждого покупателя свои потребности и требования к функционалу устройства, различные вкусовые предпочтения в выборе дизайна, а так же различные финансовые возможности, от которых в основном и будет зависеть выбор электронной варочной панели.

Читайте также на сайте www.puzo2arbuza.ru: Весенние пикники: барбекю или шашлык?

Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.