Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

О значимости нормативных документов на кухню ресторана

Еще Остап Бендер говорил, что «кодекс мы должны чтить». У каждого из современных рестораторов – свои индивидуальные ориентиры, которые нацелены на то, чтобы:
• Все гости заведения были сыты и довольны;
• Чиновники и проверяющие удовлетворены точным соблюдением требований всех нормативных документов.

О значимости нормативных документов на кухню ресторана

Важный документ

Эксперты в области сервисов общественного питания утверждают, что у рестораторов под рукой всегда должен быть Закон РФ «О защите прав потребителей». Прибегнув к его помощи, вам удастся максимально точно, корректно и полно донести до клиентов заведения всю информацию, касающуюся:

• Режима работы;
• Наличия лицензии;
• Описания блюд и напитков, отображенных в меню;
• Всех правил предоставления услуг и сервисов.

Специалисты, не первый год работающие в сфере управления ресторанами и кафе, утверждают, что использование закона «о защите прав потребителей» столь же важно и актуально, как и разработка плана эвакуации для каждого отдельного кафе или ресторана.

Стоит отметить также, что нормативные документы (определенная часть из них) должны быть развешены в местах предоставления услуг питания. Но большая их масса, разумеется, должна храниться в специальном помещении (у бухгалтера, заведующего). Информация об услугах вашего заведения должна в полной мере предоставляться не только в пределах кафе или ресторана, но и вне постоянного места оказания услуг. К примеру, в данном случае речь идет о выездном обслуживании, осуществляемом на летних площадках или в момент доставки. Дабы избежать лишних и никому не нужных неприятностей, данные точки следует заранее снабдить специальными документами нормативного характера.

Читайте на сайте www.puzo2arbuza.ru: Солдатское меню в царское время

Знакомим потребителя с условиями оказания услуг

Важен и тот факт, что потребитель должен быть сполна ознакомлен с условиями предоставления услуг, а именно:
• Возможными вариантами оплаты (использование карточки и/ или наличных);
• Наличием определенных льгот, распространяющихся на конкретные категории клиентов:
• Скидками на обслуживание в праздничные дни и т.д.

Нормативные документы о продуктах питания

Информация о продуктах питания должна содержать данные не только об их свежести, но и об их пищевой ценности после осуществления тепловой обработки. С целью точного расчета количества белков, жиров и углеводов, а также калорий, вы можете взять за основу справочник, выпущенный под редакцией И. М. Скурихина «Химический состав пищевых продуктов».


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение