Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Создаем обстановку в кафе

Люди посещают кафе и рестораны не только потому, что здесь можно за определенную плату быстро и легко полакомиться вкусной едой. В конце концов, все понимают, что можно с успехом приготовить такое же блюдо в домашних условиях и избежать при этом переплаты. Однако же спрос рождает предложение, и некоторые особо удачливые заведения «держатся на плаву» по несколько десятков лет.

Этому способствует не что иное, как обстановка. Иными словами, тот уют, комфорт, который может предложить кафе. Посетители хотят прийти именно в такую атмосферу, чтобы не только удовлетворить пищевые потребности, но и отдохнуть, расслабиться в располагающих условиях.

Обстановка кафе держится на трех китах:

Комфорт

Первичные условия комфорта, куда относятся вежливость персонала, чистота и климат в помещении. Температурный режим, что и говорить, имеет большую важность, ведь, придя в кафе, люди часто в первую очередь думают о том, чтобы согреться или спастись от зноя. Для этого в помещении должны находиться обогреватели и кондиционеры, дополнением к которым являются современные фанкойлы. Для корректной работы климатической системы необходимо провести расчет мощности фанкойлов.

Мебель

Мебель, подходящая статусу и стилю заведения. Если это закусочная, то лучше обставить ее круглыми столиками и такими же простими стульями (очень хорошо сюда, да и вообще в любую обстановку впишутся классические венские стулья). Для спортбара подойдут большие деревянные столы и крепкие стулья, которые можно вообще заменить скамейками. А умеблирование кафе, которое часто является местом деловых встреч, могут составлять мягкие кожаные диванчики и сдержанные прямоугольные столы.

Общая концепция

Общая концепция – то есть, своя неповторимая атмосфера, созданная с помощью отделки, декора, музыки, меню. Здесь уже господствует фантазия хозяина: можно стилизовать декор и кухню под какую-то страну (всевозможные заведения различных национальных кухонь) или эпоху («Чеховъ» в Санкт-Петербурге), можно взять за основу популярное литературное произведение («Мастер и Маргарита» в Одессе) или какой-то распространенный стиль («Русский ампиръ» в Санкт-Петербурге). Вариантов множество. Существует даже специальная премия – «Золотая пальмовая ветвь», которая вручается за особенно удачные концепции заведений.


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.