Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более 1200 подписчиков и 2000 записей

Японская кухня – поэзия и философия

Произнося фразу здоровая пища, сразу идет ассоциация с японской кухней. Именно она стремится оставить свойства продукта в естественном, необработанном виде. Основной девиз японских поваров: «Истина в простоте». По всей вероятности именно это является секретом их продолжительной жизни.
Наиболее красочно и точно охарактеризовал кухню Японии Фаско Мараини. Пища Японии – это непосредственное единство с природой, если это коренья, то это коренья, если рыба, то это рыба. Причем порции строги в своем количестве. Еды на тарелке ровно столько, чтобы утолить голод. В то время как пища Китая более завуалирована и близка к искусству. Еда Запада – близость к власти. Атрибуты войны – ножи и вилки, мясо – живая плоть.

Отсчет своего летоисчисления кухня Японии начала со времен начала возделывания рисовых полей. Этот продукт для японцев был священен, его применяли и как еду и как денежный эквивалент. Святопоклонение к этому продукту диктовало определенные законы технологии его приготовления. Его отвар происходит под крышкой, не используя специи. Рис основа всего и соусов, и приправ, и сладостей и пива, и сакэ, и сетю.
Овощи, морепродукты, коренья все это многообразие у японцев ассоциируется с временами года. Продукт готовится таким образом, чтобы был раскрыт весь его вкусовой потенциал. Изюминкой японской пищи является приправа под чудным названием «одзи-но-мото», она играет роль усилителя вкусовых качеств каждого продукта. К остальным приправам типа чеснока и прочих приправ, обладающих сильными качествами изменять вкус продукта, японцы относятся достаточно сдержано.

Культура Японии посредством приобщения к ее пищи все больше входит в наше общество и сознание каждого из нас. Отдавая предпочтение здоровому образу жизни, все больше желающих отведать по-настоящему натуральные и питательные блюда. Если не так давно это удовольствие доступно было единицам, то сейчас каждый желающий без труда может заказать любое понравившееся блюдо японской кухни прямо домой, зайдя на сайт http://yuki.su


Понравилась статья? Поделись в социальных сетях
Или напиши свой комментарий ниже ↓
Новости партнеров

Добавить сообщение
Оставьте ваш комментарий. Есть вопросы и предложения? Напишите нам.