Полезность этих кисломолочных продуктов никто не оспаривает. Но россияне издавна пьют кефир, ему многие отдают предпочтение и сегодня. Йогурт появился относительно недавно, и сначала считался заморским десертным деликатесом. Затем его стали считать заменой кефиру. Так ли это, и что из этих продуктов полезнее? На этот вопрос нет однозначного ответа.
Можно только отметить, что для получения кефира необходима большая группа микроорганизмов, тогда как йогурт готовится при наличии смеси двух чистых культур. Кефир можно приготовить из жирного и обезжиренного молока. А на приготовление йогурта идет сырье обезжиренное. Используя обычное молоко и закваски VIVO, можно в домашних условиях всего за 10 минут приготовить качественный йогурт, полезный и безопасный.
Оба продукта, и кефир, и йогурт, активно помогают функции пищеварительной системы, вследствие чего их включают в различные диеты по коррекции веса. Но то, что продается в магазинах под видом йогурта, это не может считаться чистым продуктом, в связи с большим количеством различных консервантов, следует обратить внимание на кефир.
Если говорить о живом йогурте, то это самый настоящий биокефир. В него просто добавляют загустители, усилители вкуса, красители и т.д. Натуральный продукт не может храниться в холодильнике больше семи дней. Поэтому совсем не сложно определить натуральность покупаемого продукта. Любителям йогурта можно рекомендовать отдать предпочтение домашним продуктам, в приготовлении которых не используются консерванты, загустители и ароматизаторы. Такой йогурт, приготовленный с помощью заквасок, будет нести исключительную пользу.
Кефир оказывает на организм действие пробиотика, что значительно улучшает обмен веществ. По мнению врачей, небольшой стакан кефира, выпитый на ночь, улучшает иммунитет. Такие же действия оказывает и другой кисломолочный продукт – ацидофилин. Кефир успокаивающе действует на организм. В молочных продуктах содержится лактоза, которая прекрасно усваивается из кефира. Кроме того, в нем содержатся витамины и кальций, а также минералы и другие вещества. Кроме того, кефир является прекрасным косметическим средством.
