Таблет-питание – индивидуальный подход к питанию пациентов

Питание в большинстве городских больниц не отличается индивидуальностью и грамотным подходом. Вся еда готовится в больших кастрюлях, после чего накладывается в тарелки без учета веса и персонифицированных особенностей человека – его заболеваний и антропометрических показателей. А в отдаленных больницах небольших городов, к сожалению, процветает воровство продуктов во время доставки питания из пищеблока до госпитализированного больного, в связи с чем родственникам приходится дополнительно приносить еду из дома, что может отрицательным образом сказаться на прогрессе выздоровления.

В настоящее время активно продвигается новая система доставки блюд до пациентов, носящая название таблет питание. Основной принцип такого питания – индивидуальность. Все блюда находятся на едином подносе, закрытым термосберегающей крышкой, способной сохранить необходимые температурные показатели горячих блюд. При этом на подносе представлен только тот набор продуктов, который рекомендован пациенту с конкретным заболеванием, а также учтены весовые данные порций в зависимости от индекса массы тела и возраста больного. Достигается индивидуальный подход системы таблет-питания за счет конвейерного варианта доставки блюд. Основу формирования рациона каждого пациента осуществляет диет сестра, распределяющая специальные метки на подносе для поваров и комплектовщиков, ориентирование по которым позволяет четко распределять необходимые блюда.

Формирование рациона по принципу таблет-питания необходимо не только пациентам, но и выгодно самим больницам:
Смотрите на сайте: Фудфотографии
1. Значительно экономится место в пищеблоке, так как конвейерная лента занимает мало места, а многие функции могут выполняться в автоматическом режиме.
2. Сокращаются производственные потери за счет точности рассчитанных порций и минимизации остатков продукции.
3. Минимизируется количество рабочего персонала на пищеблоке, так как многие функции при использовании таблет-питания могут выполняться в автоматическом режиме.
4. Весь персонал кухни четко знает свое место и функции от начала формирования картотеки необходимых индивидуальных блюд, до доставки персонифицированного контейнера к пациенту. Это максимально исключает форс-мажорные ситуации.
5. Расширяются функциональные возможности больницы, так как правильное питание является важной поддержкой, а в некоторых случаях и основой, при лечении заболеваний.

Внедрение системы таблет-питания во все больницы будет огромным шагом вперед, так как, в первую очередь, позволит улучшить показатели выздоровления от многих заболеваний, основу которых составляют болезни желудочно-кишечного тракта. Во-вторых, повсеместное внедрение описанной организации работы пищеблока позволит сэкономить огромное количество бюджетных средств, растрачиваемых на дополнительный персонал и издержки от неиспользуемых пищевых ресурсов.