Хоть из сыра, из яиц, да из чего угодно!
Например, из тушек отварных или обжаренных тушек кальмаров (заранее отбитых), начиненных острым сыром, а ушки можно вырезать из отварных хвостиков кальмаров.
Можно сделать овощного кролика из китайской капусты. Для этого взять самые маленькие внутренние листочки. Сделать овощной салат, обложить его листочками в форме тельца кролика. Из яйца сделать голову, можно даже яйцо сделать с начинкой. А ушки тоже сделать из листочков капусты.
Фантазируйте!
Несколько рецептов
Заливной карп с белыми кроликами
Новогодние кролики