Авторский торт «Шапка Мономаха»

Пошаговый рецепт Авторский торт «Шапка Мономаха»

• Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану (300 гр.), соду погашенную уксусом, 1/2 чайной ложки соли, майонез, муку. Все хорошенько перемешать. Разделить на 2 коржа - 1/4 и 3/4.
• Смазать сковородку маргарином и пересыпать мукой, смотрите фото и видео.
• Вылить малую часть теста коржа в форму. Натереть цедру лимона (смотрите видео). Выпекать минут 15-20. Проверить спичкой, если теста на спичке не остается, то значит корж пропекся. Многократно проткнуть вилкой, чтобы корж лучше пропитался кремом.
• Крем. В сметану (500 гр) добавляем сахара 1 стакан и масла размягченного 60 гр. Взбиваем до однородной массы. Смазываем корж горячим. На первый слой достаточно 100 гр. крема.
• Во вторую часть теста добавляем 3-4 ст. ложки какао (чтобы не образовывалось комочки из какао в порошок лучше добавить сахара или муки 1 ст. ложку), хорошенько перемешиваем и выпекаем второй корж. Выпекать минут 15-20. Проверить спичкой. Когда корж будет готов прямо в сковородке нужно разрезать его на равные кубики, примерно 2 см на 2 см.
• Переложить порезанный корж в чашку, можно добавить изюм, орехи, курагу. Также можно по вкусу добавлять чернослив, консервированную вишню или ананасы, киви, консервированные персики.
• Выложить все горкой на первый корж и покрыть глазурью и оставить торт на ночь
• Готовим глазурь. В металической чашке или маленькой кастрюльке смешать 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 20 гр. сливочного масла и кипятить 1 минуту.
• Перед подачей к столу сверху глазури украсить фруктами и орехами в виде шапки мономаха.
• Приятного аппетита!

• Общее время приготовления: 1 ч. 0 мин.
• Категория: Десерты, Торты
• Способ обработки: В духовке