Борщ

Пошаговый рецепт Борщ

• Сначала нам необходимо приготовить бульон для борща: кладем лопатку на кости в холодную воду, после чего доводим до кипения, обязательно снимаем пену и варим около полутора часов. Лучше всего для борща подходит говяжья лопатка, но я также варю борщ и со свиной лопатки или просто с мякоти. Пока варится мясо, нужно помыть и почистить овощи.
• Картофель нарезаем небольшими ломтиками, капусту шинкуем соломкой. Свеклу можно натереть на терке для корейской моркови или красиво нарезать соломкой. Морковь натираем на крупной терке, а лучок режем кубиками
• Отварное мясо нарезаем кубиками и отправляем в бульон. В кипящую воду кладем немного соли, затем картофель. Когда вода закипит, добавляем свеклу, варим несколько минут.
• Затем кидаем капусту, после чего приступаем к поджарке. На раскаленную сковородку льем масло, потом кидаем сначала лук, пассируем его до золотистого цвета и вводим морковь.
• Жарим вместе несколько минут, и вводим томатную пасту. Нужно добавить немного бульона, чтобы масса хорошо проварилась.
• Теперь готовую смесь добавляем в борщ и варим до готовности овощей (в общей сложности овощи будут вариться не более 25 минут). Теперь чистим чеснок и нарезаем его мелкими кусочками, также поступаем с зеленью.
• В конце приготовления вводим чеснок, зелень и лавровый лист и досаливаем наш борщ. Теперь нужно дать борщу настояться.
• Лучше всего подать борщ со сметаной и пампушками с чесноком. Это идеальный вариант подачи.
• Приятного аппетита!

• Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.
• Категория: Заправочные супы, Супы
• Способ обработки: Варка, Жарка