Картофель, запеченный на углях

Дата: 5 Июнь, 2014 | Русская кухня | Автор: Наталья Гречко |

0 Комментариев | Просмотров: 267

- Подготовка
- 30 мин.
- Готовка
- 40 мин.
- Порций
- 20
- Сложность

Здравствуйте, дорогие кулинары! Сегодня, я продолжаю с вами делиться рецептами, приготовленными на мангале. И выбрала простейшее блюдо – картофель запеченный на углях. Этот рецепт мы все знаем еще с детства. Только с годами он немного видоизменился.

Мы стали уже умнее и вместо того, чтоб есть обгоревшую до черноты корочку, стали картофель заворачивать в фольгу. Начинять его разными начинками и приправлять всевозможными специями. В итоге из обычного запеченного картофеля, который готовили в далеком прошлом еще наши родители, мы уже сделали целый кулинарный шедевр.

Мой рецепт готовится очень легко и может сразу показаться примитивным. Но он настолько вкусный, что полюбился всей нашей компании. И теперь без этого блюда не проходит не одна вылазка и пикник.

Продукты (ингредиенты) для рецепта

картофель - 1 шт.
чеснок - 2 головки
сало, лучше выбрать с прослойками мяса - 1 кг
смесь свежемолотого перца - по вкусу
соль - по вкусу
фольга для запекания - один рулон
мангал
дрова или угли

Пошаговый рецепт Картофель, запеченный на углях

Фольгу порежьте на размер, соответствующий вашему картофелю, плюс запас на начинку.
Сало порежьте на кусочки размером в 1 см. если вы его не очень любите, порежьте тоньше. У нас в компании просто, ну, очень любят запеченное сало.
Чеснок очистите и порежьте на части. Я его также резала большими кусочками, но вы можете порезать и тоньше. Это дело вкуса.
Картофель, если он большой разрежьте на 3 части, если же маленький – пополам.
Теперь принимаемся складывать картофель. Фольгу положите глянцевой на стол, матовой стороной к себе. В центр уложите картофель, приправьте специями и положите дольки чеснока. Как видите, я чеснока клала много, если вы его не очень любите, то достаточно будет пару штук.
Сверху положите кусок сала.
Прикройте следующей частью картофеля и сделайте все то же самое.
В итоге, у вас, должна выйти вот такая пирамидка. Проделайте подобную процедуру с каждым картофелем.
И последний штрих - плотно оберните картофель фольгой. Старайтесь, чтоб нигде не было пустых мест и дырочек.
Далее, как я писала в предыдущих рецептах, приобщите к процессу приготовления любимых мужчин. Попросите их уложить дрова в мангал и развести костер. Чтобы сэкономить время можно воспользоваться специальными углями.
Дождитесь пока угли достигнут нужной температуры. После чего кладите на них картофель и как бы его вкапываете в угли. Конечно, руками вы это не сделаете, поэтому понадобится специальная лопаточка. А если вы находитесь в полевых условия, то воспользуйтесь деревянным бруском.
Оставьте картофель запекаться, примерно на 40 минут. Затем также лопаточкой раскопайте его и доставайте с мангала.
Дайте немного остыть и наслаждайтесь вкусной трапезой!

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Категория: Вторые блюда