Лагман по-татарски

Дата: 7 Октябрь, 2014 | Татарская кухня | Автор: Эвелина Степанова |

0 Комментариев | Просмотров: 1076

- Подготовка
- 19 мин.
- Готовка
- 6 мин.
- Порций
- 6
- Сложность

Прочитала рецепты лагмана от Бахтиёра и решила предложить свой вариант, этого замечательного блюда.

Итак, лагман по-татарски))

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Мякоть баранины 400 грамм
картофель 350 грамм
морковь 150 грамм
болгарский перец 150 грамм
баклажан 150 грамм
помидоры 100 грамм
редька черная 100 грамм
петрушка 1 пучок
лавровый лист 2-3 шт
лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика
жир курдючный 100 грамм
бульон полтора – два литра
лапша готовая 300 грамм
соль по вкусу, перец молотый красный и черный.

Пошаговый рецепт Лагман по-татарски

Нарежьте мясо небольшими кубиками и обжарьте его в казане на курдючном сале ( 50 гр) до золотистой корочки, а затем залейте горячим бульоном и варите на среднем огне до готовности.
Помидоры, натрите на терке, а все прочие овощи, кроме картошки нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте отдельно от мяса на сковороде добавляя по очереди сначала лук, потом редьку, потом морковь, баклажан и в конце болгарский перец.
Когда мясо станет достаточно мягким, добавьте к нему картошку, которую нарежьте кубиками и сразу же добавьте обжаренные овощи. Посолить, добавить специи, помидоры, мелко порезанный чеснок, и тушите при закрытой крышке до готовности картофеля. В конце варки добавьте лавровый лист
Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде до полной готовности и промойте ее.
Подавать в глубоких тарелках.
Сначала по тарелкам раскладываем лапшу, заливаем ее соусом, посыпаем рубленой петрушкой.
Приятного аппетита! Ашынъыз татлы олсун!