«Пальчики» с грибами

Пошаговый рецепт «Пальчики» с грибами

• Начинка

• На растительном масле обжариваем репчатый лук порезаный кубиками.
• Затем добавляем также порезаные кубиками грибы (у меня были готовые жареные лесные грибы)
• Обжариваем до готовности, солим, перчим по вкусу.

• Белый соус

• В сковороде растапливаем масло (50 гр.), добавляем муку (1 ст. ложку).
• Обжариваем до золотистого цвета, добавляем 2-3 ложки сметаны, обжариваем до загустения.
• Вливаем холодное молоко и провариваем размешивая комочки до однородной массы.
• Солим.
• Соус готов.

• Приготовление «пальчиков»

• Отбиваем свинину (мясо для отбивных). Каждую отбивную солим и перчим с одной стороны.
• Выкладываем с одного края одну столовую ложку грибного фарша и заворачиваем в рулетик скрепляя нитью (можно зубочистками).
• Обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Убираем нитки.
• Выкладываем в казан или кастрюлю для тушения. Заливаем горячей кипяченой водой до уровня мяса. Подсаливаем немного воду и провариваем в течении 15 минут.
• После, добавляем белый соус и провариваем еще минут 20.
• Подавать с любым гарниром.
• Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

• Общее время приготовления: 1 ч. 19 мин.
• Категория: Вторые блюда, Мясо
• Способ обработки: Жарка, Тушение