Пирог с грибами «Дуплет»

Пошаговый рецепт Пирог с грибами «Дуплет»

• Первая начинка

• 1. Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем резанные кубиками грибы (у меня мороженные грузди). Подсаливаем и перчим.
• 2. Сырой картофель порезанный соломкой

• Вторая начинка

• 1. Мелконарезанные соленые грузди и свежий лук. Перчим.
• 2. Сырой картофель порезанный соломкой

• Приготовление пирога

• Дрожжевое тесто готовим как на пиццу по итальянскому рецепту.
• Делим на 2/3 и 1/3
• Первый большой корж раскатываем в сантиметр-полтора и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
• Выкладываем картофель, равномерно подсаливаем и наполовину пирога выкладываем первую начинку, на вторую — вторую начинку.
• Добавляем сливочное масло кубиками для сочности.
• Можно добавить укроп и лавровый лист.
• Закрываем пирог малым листом теста, скрепляем края.
• Чтобы не путать где какая начинка на одну сторону я сделала аппликацию из теста в виде грибочков.
• Затем смазываем сырым белком (лизоним) и даем постоять минут 10-15.
• В разогретую духовку до 180 градусов помещаем пирог и выпекаем до золотистой корочки. Это примерно 25-30 минут.
• Достать, смазать сметаной или сливочным маслом, или просто сбрызнуть слегка водой. Укрыть пищевой бумагой (пергаментом) и полотенцем. Дать пирогу «отдохнуть» минут 10-15.
• Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
• PS. Если вы захотите использовать другую начинку, то попробуйте приготовить по этому рецепту куриного пирога, рыбный пирог или со шпинатом.

• Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
• Категория: Выпечка, блюда из теста, Пироги
• Способ обработки: В духовке, Жарка