Скумбрия фаршированная сыром

Дата: 20 Ноябрь, 2015 | Международная кухня | Автор: Вера Васильева |

0 Комментариев | Просмотров: 466

- Подготовка
- 30 мин.
- Готовка
- 25 мин.
- Порций
- 4
- Сложность

Скумбрия, одна из моих любимых сортов рыбы. Мне нравится её яркий вкус, как она выглядит на тарелке, запеченная скумбрия – яркое украшение стола. Это жирная рыба, жир в ней составляет 16,5%, но при варке и жарке она кажется сухой, поэтому я решила нафаршировать её жирной начинкой. Мне очень понравился вкус, особенно как холодное блюдо. Вот, что у меня получилось.

Продукты (ингредиенты) для рецепта

скумбрия 4 шт. (1кг)
сыр твердых сортов 200 гр.
сметана 3-4 ст.л (зависит от густоты)
лимон 1шт.
имбирь по вкусу
зелень по вкусу
лук репчатый 1шт.
масло растительное 50 гр.
соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт Скумбрия фаршированная сыром

Рыбу промыть и удалить черную пленку в полости. Я это делаю бумажным полотенцем или салфеткой. Сделайте по 3-4 косых, неглубоких надреза на коже, так рыба лучше замаринуется.
Готовим маринад:
Выдавить сок 1/2 лимона, имбирь выдавить через чесночный пресс или натереть на терке, влить пару столовых ложек растительного масла, добавить соль, перец по вкус.
Этой смесью натереть скумбрию и отправить в холод мариноваться примерно на 30 мин.
Готовим начинку:
На терке натереть сыр, зелень порезать мелко и добавить сметану. Сметаны нужно столько, чтоб получилась густая, не растекающаяся смесь, иначе она легко вытечет из рыбы, а не запечется в ней. Поэтому, добавляйте понемногу.
Включите духовку на 200С
Противень устелить пищевой фольгой, смажьте растительным маслом и выложите лук порезанный кольцами ( можно и кольца имбиря добавить).
Переложите замаринованную рыбу на кольца лука, сверху можно выложить дольки лимона и отправьте запекать на 20-25 мин. ( зависит от величины рыбы)
Подавать с долькой лимона и картофелем.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!