Делаем зажарку на растительном масле из лука и моркови, и соединяем с бульоном.
Солим по вкусу.
Делаем клецки:
1 сырое яйцо, 2-3 ст. ложки муки, щепотка соли. Тщательно перемешиваем, чтобы тесто было однородным и без комочков. Выкладываем в кипящий бульон по 1/2 чайной ложке (клецки увеличатся в 2-3 раза). Варим 5-7 мин.
Нарезаем зелень, сыр твердых сортов и чеснок. Все это добавляем в готовый суп и выключаем. Не кипятим!