Тесто: белки от 5 шт. яиц взбить. Добавить 1 чайную ложку уксуса и снова взбить. Добавить еще 200 гр. сахара, снова взбить и поставить в холодильник.
Оставшиеся 5 желтков взбить до бела и добавить в белковую массу. Все перемешать, быстро всыпать 1 стакан муки взбивая, чтобы бисквит не осел. Выложить в форму смазанную жиром и присыпанную мукой, чтобы корж легче снялся. Выпекать в разогретой духовке пока корж не подрумянится.
Второй корж делать точно также, только добавить 2 столовые ложки какао. Какао всыпать в муку.
Коржи разрезать пополам, выкладывать по очереди смазывая кремом посыпая орехами.