Утиная грудка с яблочно-ягодным соусом

Пошаговый рецепт Утиная грудка с яблочно-ягодным соусом

• Утиную грудку моем, убираем все остатки от перьев, просушиваем бумажным полотенцем. Надрезаем кожу не прорезая до мяса сеточкой. Натираем солью, перцем и медом.
• Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем грудки кожей вниз и жарим минут 10. Следим, чтобы не сгорели. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще пару минут.
• Перекладываем в емкость для запекания, укрываем фольгой и допекаем в разогретой духовке до 250 градусов минут 5. Затем вынуть и дать «отдохнуть» еще минут 10-15.

• Тем временем делаем соус:

• В сковороде, где жарилась утка (жир не сливаем) обжариваем яблоки тонкими дольками (очищенные от кожуры и середины с семенами) минут 5, добавляем по желанию немного корицы. Далее, вливаем сухое вино и выпариваем до размягчения яблок. Немного досаливаем.
• Перетираем яблоки через сито и добавляем ягодный сироп. У меня был из красной смородины. Может подойти клюквенный.
• Если вы не будете использовать сироп, то добавьте коричневого сахара при жарке яблок.
• При подаче утиную грудку нужно нарезать по диагонали тонкими кусочками. Подавать с соусом.
• Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

• Общее время приготовления: 30 мин.
• Категория: Вторые блюда, Птица
• Способ обработки: В духовке, Жарка