Мало в наше время найдется людей, которые бы не заказывали роллы с доставкой. Блюдо, которое ворвалось в нашу страну не так давно смогло завоевать огромную популярность. Но мало кто знает, что суши по заказу, которые мы так привыкли кушать, появились больше тысячи лет назад. Узнаем же истории возникновения суши.
История
Суши примерно были придуманы около 1300 лет назад. Как точно произносится название неизвесто, но самое популярное употребление “суши” и “суси”. Причем “суши” в основном говорят в странах СНГ, а “суси” в самой Японии. Дословного перевода нет, но можно встретить такие варианты перевода как “Маринованная рыба”, “Подготовка к долголетию”. Ничего общего между этими вариантами нет, поэтому можно предположить что они просто были выдуманы.
Считается, что совместили рыбу с рисом японцы для того, чтобы рыба хранилась более долгое время и становилась более вкуснее. Делали они это следующим образом: брали банку, в которую клали рис, после чего клали рыбу с солью, сверху снова клали рис и убирали в холодное место. Через пару недель рыба была готова к употреблению, а рис выкидывался. Таким образом можно было обойтись без холодильника, который появился в нашем мире более через тысячу лет.
Технология приготовления изменилась в конце 17 века, когда рис стали выращивать в огромных масштабах. Из него стали делать и уксус, который добавляли во время его приготовления. Суши стали делать со свежей рыбой и рисом с уксусом, который придавал ему кислинку, что позволяло не подвергать рыбу естественному брожению.
Суши, которые употребляют в Японии в настоящее время, появились в 19 веке. Токио стал отцом современных суши. Повар, которого звали Джохей слепил шарик из риса, добавил в него уксус и васаби, после чего положил на него кусочек свежей сырой рыбы. Блюдо настолько понравилось его гостям, что оно тут же стало хитом в городе, а спустя время и во всей стране. Сейчас же суши обрели популярность по всему миру, причем у нас их гораздо больше видов чем в самой Японии. Вряд ли тот повар думал, что через несколько десятков лет блюдо будет доставляться в каждый дом.
Современные суши
В Японии до сих пор готовят это блюдо по старинному классическому рецепту. Есть правда еще ролл, который состоит из листа нори с начинкой из рыбы или других морепродуктов.
В странах СНГ, Европе и Америке готовят данные блюда совсем по другому. Самыми популярными роллами в мире являются:
- Филадельфия;
- Калифорния;
- Аляска;
- Сяке-Маке;
- Канада;
- Темпура.
Далеко не все коренные японцы знакомы с такими видами роллов, потому что они были придуманы в других странах. В Японии увидеть их можно только в ресторанах, где подают европейскую кухню.
У нас же в стране любой можете оформить заказ и ему привезут любой сет из данных роллов на дом. Каждый ресторан придумывает свои рецепты, чтобы удивить клиента чем-нибудь необычным. Если Вы хотите отведать подобную еду, то советую попробовать заказать ее здесь https://www.yaposhka.kh.ua/sushi/seti.html. Готовят очень вкусно!
